Sindirim sistemine olan faydalarından iltihap giderici özelliğine kadar pek çok faydası olan kızılcık tarhanası Bolu yöresinde sıkça tüketilmektedir. Kızılcık tarhanası nedir, ne işe yarar? Kızılcık tarhanası nasıl yapılır, faydaları nelerdir? sorularının yanıtları merak edilirken detaylar haberimizde…
KIZILCIK TARHANASI NEDİR?
Kızılcık tarhanası, kızılcık meyvesi ile yapılan bir tür tarhanadır. Genellikle yaz aylarında hazırlanan ve kış için saklanan bu besin, kızılcık meyvesinin yanı sıra un, yoğurt, sebzeler ve baharatlar gibi malzemelerle karıştırılarak yapılır.
Kızılcık, ekşi bir meyve olduğundan, tarhanaya kendine özgü bir lezzet katar. Kızılcık tarhanası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba veya yemek malzemesi olarak kullanılır. Ayrıca, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine faydalı olabilir. Özellikle Anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir.
KIZILCIK TARHANASI FAYDALARI
Kızılcık tarhanasının birçok faydası bulunmaktadır:
Sindirim Sağlığı: Probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir.
Bağışıklık Sistemi: Kızılcık, antioksidan açısından zengindir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Vitamin ve Mineral Deposu: Kızılcık tarhanası, C vitamini, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir, bu da genel sağlığı destekler.
Düşük Kalori: Düşük kalorili bir gıda olması nedeniyle diyetlerde tercih edilebilir.
İltihap Önleyici: Kızılcık, iltihaplanmayı azaltan bileşenler içerir, bu da çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruma sağlar.
Duygusal Sağlık: İçeriğindeki besin maddeleri, ruh halini iyileştirmeye ve stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
Kızılcık tarhanası, besleyici ve sağlıklı bir gıda seçeneği olarak kış aylarında sıklıkla tercih edilir.
KIZILCIK TARHANASI NASIL YAPILIR?
Kızılcık tarhanası yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg kızılcık
1 kg yoğurt
1 kg un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)
1-2 adet soğan (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Baharatlar (karabiber, nane, pul biber gibi, isteğe bağlı)
Su (gerekirse)
Yapılışı:
Kızılcıkları Hazırlayın: Kızılcıkları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Ardından, bir tencerede biraz su ile kaynatın. Yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
Soğan ve Sarımsağı Ekleyin: İsteğe bağlı olarak soğan ve sarımsağı rendeleyin veya ince doğrayın. Kızılcıkların içine ekleyin.
Yoğurt ve Tuz: Yoğurdu, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
Unu Ekleyin: Karışıma azar azar un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İsterseniz ince yuvarlaklar da açabilirsiniz.
Kurutma: Hazırladığınız parçaları temiz bir örtü üzerine serin ve güneşte kurutun. Alternatif olarak, fırında düşük sıcaklıkta da kurutabilirsiniz.
Saklama: Tamamen kuruduktan sonra, tarhanaları hava geçirmeyen bir kapta saklayın.
Kullanım:
Kızılcık tarhanası, çorba yapımında kullanılır. Bir miktar tarhanayı su veya et suyu ile kaynatıp çorba haline getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sebze veya et ekleyebilirsiniz.
